Les entrailles bouillies de Dongsi

Le restaurant des entrailles bouillies de Dongsi est une vieille entreprise publique ouverte depuis plusieurs dizaines d'années. Situé sur la rue Nord-Sud de Dongsi, animée et prospère, il offre quotidiennement aux anciens voisins, aux travailleurs et aux touristes de passage une grande variété de petits déjeuners traditionnels de Beijing.
Tous les matins, assis dans le restaurant, on peut déguster une galette croustillante accompagnée d'une boulee de tripes, tandis qu'on observe les passants et le flux de la circulation, ainsi que les petits changements du quartier de Dongsi. L'atmosphère populaire et la chaleur humaine de Pékin antique se répandent doucement dans le symphonie de la ville...