Yueshengzhai

La célèbre marque Yueshengzhai a été fondée dans la 40e année du règne de l'empereur Qianlong dans la dynastie des Qing (1775). Il s'agit d'une marque centenaire qui se concentre sur les produits carnés halal. Le fondateur est Ma Qingrui, du groupe ethnique Hui. Le bœuf et l'agneau cuits en sauce sont non seulement délicieux et nutritifs, mais ils ont aussi pour effet de réguler le qi et de favoriser l'appétit. Ils étaient très appréciés des dignitaires de l'époque. Sous le règne de l'empereur Guangxu, dans la dynastie des Qing, il a servi de tribut à la cour impériale et est devenu célèbre pendant un certain temps, et a à ce jour une histoire de plus de 200 ans.

Le bœuf et le mouton traditionnels de Yueshengzhai, cuits dans une sauce, sont soumis à un ensemble de règles strictes concernant la sélection des ingrédients, les recettes et les processus de production. Les enseignements halal sont strictement respectés lors de la production. La formule secrète est soigneusement préparée avec une variété d'herbes médicinales chinoises. Basée sur la théorie de la préservation de la santé de "l'homologie de la médecine et de la nourriture" dans la médecine traditionnelle chinoise, et combinant les compétences culinaires avec la thérapie diététique et la nutrition pour former une caractéristique unique qui intègre la viande, la sauce, la médecine et l'huile. La viande cuite en sauce nécessite 18, voire 20 procédures. La viande de bœuf et d'agneau de haute qualité, les recettes exquises sont combinées à une technique de transformation fine et forment ensemble les produits au goût traditionnel. Ces produits peuvent être décrits comme étant gras mais non gras, minces mais non coriaces, délicieux et savoureux, avec un long arrière-goût.

Beijing Yueshengzhai est non seulement une marque traditionnelle chinoise centenaire, mais aussi une marque nationale spécialisée dans la nourriture halal, contenant un fort parfum de Pékin et des anecdotes légendaires. Si Yueshengshan a une si longue histoire, c'est parce qu'elle a hérité de l'essence de la culture culinaire chinoise et condensé ses propres caractéristiques de produit uniques.