Restaurant Yitiaolong

Le restaurant Yitiaolong dont le nom ancien est le « Restaurant d’agneau Nanhengshun » , a été créé en 1785 après JC dans la dynastie des Qing. Car l’empereur Guangxu a dîné ici, le restaurant a été rebaptisé « Yitiaolong(un dragon) ».
Ce restaurant halal a continué la fondue traditionnelle à charbon de cuivre, avec quatre caractéristiques principales : la sélection sérieuse de viande de mouton, le traitement fin, les ingrédients complets et les aliments de base parfumés. On choisit le mouton unique du Gansu, qui se caractérisent par un petit squelette et la viande blanche et rose. On coupe à la main, trié et transformé la viande, et utilise un processus unique de « pressage à froid » pour fabriquer des rouleaux de viande congelée, pour supprimer sa saveur exquise et conserver son tendre.
La sauce apparemment ordinaire est fabriquée à partir de dizaines de matières premières, parmi lesquelles la sauce traditionnelle de sésame, la sauce des fruits de mer et la sauce de style royal sont bien connues. Presque chaque table doit commander des galettes de sésame, qui est croustillant à l’extérieur et délicieux, les personnes âgées et les enfants aiment en manger. En plus de la viande, les crevettes braisées, les cutlets grillés, les langues du bœuf cuites, la queue de bœuf braisée, le poulet croustillant et d’autres plats représentatifs méritent également d’être goûté.